1、苦瓜清洗干净 ， 去籽后切碎 ， 胡萝卜削皮切碎 。
2、苦瓜中放盐 ， 用手抓几下 ， 腌几分钟出水后冲洗干净 。
3、把胡萝卜放进锅里 ， 加入水 ， 加入苦瓜 ， 再次煮开 。
【苦瓜煎蛋的做法】4、捞出苦瓜和胡萝卜 ， 放进凉水中过冷 。
5、蛋液中加入水淀粉 ， 搅拌均匀 。把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中 ， 加盐调味 ， 搅拌均匀 。
6、热油锅 ， 倒入苦瓜胡萝卜蛋液 ， 中小火煎 ， 晃动平底锅 ， 蛋饼可以移动时 ， 翻面 ， 煎至另一面也可以移动即可 。

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