1.看外观
一般优质黑米外观有光泽，米粒大小均匀，碎米少，裂腰（米粒上有裂纹），无虫蛀，无杂质 。劣质黑米恰恰相反 。
2.闻气味
哈一口热气，然后立刻闻黑米的气味 。优质黑米香气正常，无其他异味 。如果有异味或不正常气味，则为劣质黑米 。
3.看表皮
正常的黑米扣下来的表皮是片状的，如果是粉状的就是劣质黑米 。
4.看淘米水
一般黑米泡水呈紫红色，稀释后也会呈紫红色或接近红色 。如果浸泡的水像墨水一样，稀释后还是黑色的，这就是假黑米 。
【如何挑选到优质黑米】
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