烘焙法
【桂圆怎么做成桂圆干】选择肉质肥厚、壳稍厚的龙眼；然后切掉龙眼的茎；然后将挑选的龙眼用清水浸泡约10分钟；然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质 。待果皮变软时，捞起沥干水分；然后放入摇床中，加入细砂揉搓，去除果肉表面的粗糙；然后将龙眼放入炉内多层烘烤，先用大火烤24小时，6小时后进行一次栽培，然后每6小时进行上下层交换 。当果肉呈红褐色且油腻时，即可完成 。
日晒法
先准备适量的桂圆，然后把洗好的桂圆放在晒盘上晒太阳 。期间不时翻动桂圆 。晾干后，将桂圆装入麻袋中，存放一天，然后取出晾干，不停转动2-3次，待桂圆皮容易刺破即可 。
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