【白醋肉片怎么做】

1、调料：香油15克，花生油50克，料酒10克，醋25克，酱油25克，味精2克，淀粉(玉米)40克，大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）20克，盐2克 。
2、将羊肉去筋洗净，切成薄片 。
3、羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好 。
4、冬笋切片 。
5、青蒜切成3.3厘米长的段 。
6、把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡 。
7、炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油 。
8、将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可 。

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