【鱼肉的做法 鱼肉做法】1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜５００克，大火翻炒 。
3、加入清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克，再放入腌好的鱼片 。
4、中小火煮６分钟 。再放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量，出锅即可食用 。

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