
做鱼类肉类时,酱油要早点加;在炒青菜等一般炒菜,最好出锅前加入少许酱油,以免锅内高温破坏氨基酸,酱油中的糖分也不会焦化变酸 。
有些人在做菜的时候不往锅里加酱油,而是喜欢在菜做好后直接加酱油 。
为此,必须使用细菌总数达标的优质酱油,不能直接食用的酱油最好不要使用 。
【酱油适合什么时候放】
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