
【粘面墩的做法 粘面墩的做法介绍】1、生榨米粉的制作材料:黍子面粉、红枣各2500克 , 白糖500克 , 玫瑰糖50克 , 植物油250克 。
2、将黍子面粉用清水和成面团 , 做成窝窝头上笼蒸熟 , 取出晾凉 , 蘸清水用手轧碎 , 和成软硬适度的面团 。
3、红枣淘净煮熟 , 捞出过罗除去皮 , 加入白糖调搅成枣泥 。
4、熟黍子面团放在案板上(先均匀地抹上一层水) , 摘成25克一个的面剂 , 按成圆皮 , 放入枣泥馅 , 捏成包子 , 随手按成扁圆形面墩 。
5、平底鏊用微火烧至四五成热 , 抹上油 , 将包好的粘面墩放上 , 煎至柿黄色即成 。食时撒上玫瑰糖即可 。
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