【炒糖霜有什么技巧 炒糖霜的方法】1、用料：圣女果、白糖、白醋 。
2、第一步先把圣女果去蒂 ， 然后表面洗干净 ， 一定要沥干水分 ， 表面不能蘸有一点水 。
3、接下来 ， 锅里倒一点水(量一定不能太多) ， 然后把白糖立即倒入不停翻炒 ， 炒至过程中 ， 糖会先融化 ， 然后直到水分没有了 。
4、锅里开始由大泡泡转至小泡泡之后 ， 加入一些白醋 ， 顺便关火 ， 同时用铲子不停打转翻炒 。
5、翻炒过程中 ， 糖水会随着热度变浓稠 ， 逐渐变糖霜的状态 ， 这个时候要快速倒入圣女果 ， 把圣女果翻炒裹上一层糖霜即可 。

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