如何应看待一事件？

作为畜牧生产者来说， 在生产过程中应及时对牲畜进行免疫， 预防口蹄疫的发生；在出现口蹄疫疫情后， 应及时进行消毒、隔离和扑灭措施， 防止染病动物及制品的传播， 此外要暂停相关地区动物运输和交易， 避免病毒的扩散 。 而消费者来说， 由于口蹄疫病毒很难感染人类， 引起大可不必为口蹄疫产生恐慌情绪 。
然而， 这次“口蹄疫猪肉”所反映的危害， 并非是对消费者的健康损伤， 而是暴露了检验检疫流程上的漏洞 。 这种漏洞的存在， 比口蹄疫这种疾病所造成的危害要大得多 。 我国检验检疫法规定， 出现病死牲畜， 应上报相关疾病控制和检验检疫机构， 经取样鉴定后， 必须对死亡牲畜进行无害化处理， 严禁流入市场销售 。 而在这一事件中， 一些本该位于监督机构的人员和猪贩相互勾结， 对违法行为睁一只眼闭一只眼， 甚至公然违法参与病死猪的销售 。 这种监督机构的失职， 使得本该严控的第一关形同虚设， 从而增加了公众的健康风险 。
在这一事件中， 口蹄疫只是病死猪只的病死因之一 。 然而还存在其他疾病导致的病死猪， 如猪瘟、寄生虫等 。 这些疾病相比于口蹄疫， 来说， 则对消费者的健康安全产生了实实在在的威胁 。 此外， 对于病死猪肉来说， 由于其运输、屠宰、加工过程几乎都是地下作坊式进行， 因此其肉制品具有较高的变质、腐坏和污染风险， 这也对消费者的健康造成了威胁 。
【“口蹄疫”猪肉来袭，我们该怎么办？】目前， 关于鉴定病死猪肉的方法已经有了很多宣传， 这里不再赘述 。 而这一事件所反映的监管上的漏洞必须加以重视和严肃解决 。 对于食品安全问题， 需要每一道关卡都做到严格执法、严肃处理， 规章办事， 这样才能真正让老百姓吃上“放心肉” 。

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