由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的 。
鸡蛋的营养成分通常一般主要就是蛋白质、脂肪、微量元素以及各种维生素矿物质等 。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质 。

【鸡蛋一煮就破怎么回事】

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