如果腊八蒜不密封，里面会有大量的细菌，腊八蒜需要更长的时间才能治愈 。此外，还会影响腊八蒜的口感，导致腊八蒜变质 。所以腊八蒜在腌制过程中一定要密封 。
腊八蒜腌制前，找一个可以密封的罐子，去掉蒜皮，放入罐子里，倒入适量的米醋，然后封口，放在低温处 。请注意，密封罐应清洁、无潮且无任何污垢 。大约两周后，浸泡在罐子里的大蒜会变绿 。
【腊八蒜密封不严会有什么结果】腌腊八蒜一定要用紫蒜，白蒜不容易变绿 。剥大蒜的时候要注意不要损伤蒜瓣表面，容易变质 。如果赶时间吃，可以把罐子放在暖气上，1-2天左右就会变绿 。

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