做烧卖糯米怎样蒸做烧卖糯米如何蒸 _知识经验

【做烧卖糯米怎样蒸做烧卖糯米如何蒸】1、将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；
2、主料：云吞皮约20张；糯米200克，猪肉160克，干香菇5朵；配料：淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量；胡萝卜粒（装饰用）；
3、猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟；
4、干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末；
5、将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀；
6、将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形；
7、将适量的糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好啦；
8、将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即可。

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