【黄刺鱼炖豆腐皮的做法 黄刺鱼炖豆腐皮怎样做】1、食材：黄刺鱼2条 ， 豆腐皮1张 ， 大葱2根 ， 姜1块 ， 醋1勺 ， 白糖1勺 ， 盐1勺 ， 猪油1勺 ， 菜油30毫升 ， 红辣椒2个 ， 花椒10粒 。
2、黄刺鱼处理干净 ， 冲洗干净 ， 沥掉水分 。
3、豆腐皮用凉水泡软 ， 切成菱形片 。
4、准备好葱姜和红辣椒 。
5、锅中倒入菜油烧热 ， 放入黄刺鱼煎至两面微焦 。
6、放入葱姜、辣椒和花椒 ， 炒出香味 。
7、加入热水 ， 大火烧开 。
8、炖煮到汤汁浓白 ， 放入猪油、盐、醋和白糖 ， 将所有食材转入砂锅 。
9、大约炖15分钟 ， 汤汁浓郁 。
10、放入豆腐皮 ， 大火烧开 ， 立即关火 。
11、最后 ， 放入香菜和葱花 ， 即可开吃 。

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