东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜 。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成 。
东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一 。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜） 。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系” 。

【大杂烩乱炖有哪一些菜】

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