新工艺白茶简称新白茶， 是按白茶加工工艺， 在萎凋后加入轻揉制成 。 是1968年研制的一个新产品， 现在已远销国内外等世界多个国家和地区 。

原料
新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样， 一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成， 原料嫩度要求相对较低 。
制作工艺
选用一芽二、三叶茶青， 萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱 。 在初制时， 原料鲜叶萎凋后， 应进行堆积（回水）开堆， 后迅速进入轻度揉捻， 再经过干燥工艺， 使其外形叶张略有缩摺， 呈半卷条形， 色泽暗绿略带褐色 。 这种茶清香味浓， 汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄， 筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香， 又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁” 。
外形特征
【新工艺白茶】新工艺白茶， 外形叶张略有缩摺呈半卷条形， 暗绿带褐， 汤色较浓 。
茶叶分类 茶叶的种类 六大茶类 绿茶的功效与作用 白茶的功效与作用 黄茶 乌龙茶属于什么茶

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