建议水开后再蒸 。
扇贝味道鲜美，肉质鲜嫩 。
如果扇贝用冷水蒸，扇贝的肉质会在加热过程中逐渐收紧 。
蒸熟后味道会变老，不那么新鲜 。
用锅蒸可以减少加热时间，把扇贝蒸得快，味道更嫩 。

【扇贝热水蒸还是冷水蒸】

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