煮过汤的肉块 ， 完全可以做成另外一道菜 。 比如鸡胸肉 ， 虽然鲜味大打折扣了 ， 完全可以把它撕成细丝 ， 然后加点莴笋丝、萝卜丝、紫甘蓝丝 ， 用来凉拌一下 ， 味道也不错 。
6.青番茄含有龙葵素 ， 吃后会出现恶心、呕吐等中毒状况？
专家解答：青番茄是指未成熟的番茄 。 青番茄中的确含有龙葵素 ， 与青皮发芽的马铃薯中含有的毒素是一样的 。 当然 ， 食物中毒也与食物的摄入量有关系 ， 少量食用也不会对身体造成损伤 。
龙葵素受热会分解 ， 龙葵素在190℃时呈褐色 ， 熔点为248℃ ， 约280～285℃分解 。 一般要高温长时间地烹调才能有效地除去龙葵素 。
7.蕨菜中含有原蕨苷 ， 多吃会致癌？
专家解答：蕨菜就如牛市一样 ， 一度被炒得火热 。 许多人认为野生、纯天然的蕨菜非常美味 ， 但又慑于致癌的传言而不敢食用 。 事实并非如此 。 虽然科学家通过动物实验发现蕨菜含有致癌性 ， 但“致癌”是增加癌症的风险 ， 风险大小与摄入量有关 ， 而且蕨菜经处理后会大大降低原厥苷的含量 。
目前并没有实验或数据证明蕨菜对人类具有强致癌性 ， 因此“蕨菜致癌”的传言并不科学 。
【洋葱减肥、蕨菜致癌、鸡头有毒…这些是不是谣言？】（专家：高级营养师何小伟 ， ）
以上内容就是洋葱减肥、蕨菜致癌、鸡头有毒…这些是不是谣言？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！