面对传言 ， 您能清楚辨别吗？一起来看看这些传言的真面目吧！
1.洋葱能够减肥、预防胃癌、治疗糖尿病 ， 因此要多吃？
专家解答：洋葱含水量达90%左右 ， 又富含膳食纤维 ， 确实能增加饱腹感 ， 减少能量摄入 。 但只靠吃洋葱来减肥是不行的 ， 日常饮食应合理搭配 ， 平衡膳食 。 健康的减肥是管住嘴+迈开腿+良好的生活习惯 。
洋葱的确含有一些抗氧化和抑制癌细胞的物质 ， 但食物≠药物 ， 科学健康的习惯更为重要 。 洋葱、大蒜、西兰花、红薯等都是对人身体有益的蔬菜 ， 但并不是预防癌症、保障健康的关键所在 。 如果多吃洋葱 ， 而忽视其他食物 ， 也会因营养不平衡而付出健康代价 。
2.生活中到处都是细菌 ， 要使用消毒液才能远离细菌？
专家解答：生活中确实到处都是细菌 ， 就连人体内细菌都比细胞要多10倍 。 这就说明我们要做好消毒处理的工作：厨房的菜板、刀具、洗菜池、洗衣机、卫生间……甚至衣物也要使用消毒液来杀菌 。
但是仅仅是通过消毒液就能减少细菌吗？事实并非如此 。 有些生产商夸大了消毒液的使用范围 。 即使处处使用消毒液也不见得就能彻底消灭细菌 ， 消毒液中的物质还有可能对身体造成伤害 。
想要远离细菌 ， 要先清洁滋生细菌的地方 ， 做好卫生清洁工作比使用消毒液更加重要 。
3.芝麻酱能补钙 ， 多吃芝麻酱对身体好？
专家解答：芝麻酱的确含有丰富的钙 ， 但是不代表吃芝麻酱就能补钙 ， 更不能说多吃芝麻酱对身体好 。
膳食中的钙大多以不可溶的复合物形式存在 ， 通过胃酸和酶的作用 ， 钙从复合物中游离出来 ， 在溶解状态下才能被身体吸收 。 钙的吸收率一般介于20%～60%之间 ， 而且钙的吸收受机体维生素D、钙磷的营养状况、胃酸分泌、胃肠粘膜接触面积和体力活动以及钙的摄入量、草酸植酸摄入量等的影响 ， 只靠食用芝麻酱补钙是不现实的 。
芝麻酱中除了富含钙、蛋白质、VE外 ， 它更是一种富含脂肪的酱料 ， 多吃不一定能起到补钙的效果 ， 却有可能增加能量的摄入 ， 导致肥胖、高血脂等慢性疾病的发生 。
4.鸡头含有重金属物 ， 毒性大过砒霜？
专家解答：现在标准化养殖的鸡 ， 食物和环境都有一定的规范和要求 ， 说鸡头含有重金属 ， 在标准化养殖的正规市场估计有点不太实际 。 就算鸡饲料中含有重金属 ， 鸡吃了后也是肝脏和肾脏留存较多 ， “鸡头毒性大于砒霜”的说法并没有科学依据 。 但鸡头富含胆固醇和脂肪是肯定的 ， 更是鸡毛留存率最高的地方 ， 不太符合人们注重健康的要求 。 如果非要尝鲜 ， 最好多摄入些鲜活的蔬果和足量的水 。
5.炖鸡、鱼等食物时 ， 营养都在汤里 ， 只喝汤就行？
专家解答：炖汤是滋补身体的上品 ， 但只喝汤不吃肉的做法其实并不科学 。 无论鸡汤还是鱼汤 ， 汤中的蛋白质含量远不及食物本身 。 肉汤、鸡汤中的蛋白质含量分别是1%～2% ， 和蛋白质含量在15%～20%的肉块相比 ， 明显稍逊一筹 。
对于消化吸收能力健康的人来说 ， 只喝汤不吃肉获得的蛋白质量就很少了 。 生病体弱的人可以通过喝汤来快速吸收一些氨基酸 ， 振作精神 。