酒精的沸腾温度只有79度，啤酒中酒精在煮过之后可能会有少量余存，但几乎可以忽略不计 。
酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快 。
【啤酒煮过后还有酒精吗？】用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用 。

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