我挑花了眼…看不出“斑” ， 怎么鉴别？
有时在网上看到图片感觉很简单 ， 可是现实中那个枣看上去莫能两可的怎么办？
其实最简单的办法就是直接品尝 ， 因为糖精钠浸泡后 ， 甜味并不会对枣的果肉有多么强的渗透性 ， 也就是说糖精枣只是表面甜 ， 果肉部分还是酸涩的 。
其次 ， 如果你觉得不卫生 ， 不想品尝 ， 那就仔细摸摸枣的表面是否有粘稠感（是否粘手） ， 最好多抓几个观察看看 。
第三 ， 糖精钠浸泡过的枣表面略软 ， 而正常的枣则较为坚硬 ， 切开后观察断层会发现 ， 糖精枣的断层与果肉有浸泡腐化的痕迹 ， 而正常枣则没有 ， 这种现象在放置12个小时以上的糖精枣上更为明显 。
详见下图：上面为糖精枣的剖开效果 ， 下面则是正常枣的 ， 我实验的正常枣选择了一个熟透了的样品（95%以上表皮为红色） 。

第四：我走访了周围六家水果商铺 ， 没有一家出售糖精枣 ， 商家和我说这些主要都是无证经营的小商贩在卖 ， 所以不要在流动商贩处购买 ， 正规的超市、店铺就算买到糖精枣 ， 根据购物小票也可以退款或者索赔 。

最后一招：请记住 ， 这个时候买冬枣还是要看价格的 ， 因为不到成熟季节 ， 所以才会有不法商贩每年乐此不疲的上演着糖精枣的伎俩 ， 市面上能买到的合法渠道的枣价格都较高 ， 属于大鹏枣（大棚内种植） ， 所以价格也是判断的方法之一 。
糖精枣会变重么？
和一些水果商家聊天（正规商家）得知 ， 糖精枣除了改变品相外 ， 有可能会“压称” ， 就像灌水猪肉一样 ， 为此特意做了一个小实验 ， 详见下图 。






通过实验发现 ， 100克（约2两）的冬枣 ， 浸泡后仅涨了2克 ， 所以如果有不法商贩看到这篇文章后……希望你们还是从良吧 ， 造假是没有市场的 。
吃了糖精枣会不会挂掉？
网上很多文章提到糖精枣的时候 ， 都会捎带着写出糖精钠的危害 ， 这本身没错 ， 但是不专业 ， 因为光说成分不提剂量有些像吓唬小盆友了 。
首先糖精钠是合法的食品添加剂 ， 只是不允许添加在水果当中（因为无法控制剂量） 。
其次 ， 糖精钠摄入过量对人体有危险 ， 但是 ， 它毕竟是有甜度的东西 ， 以糖精枣为例 ， 在能达到致死致病的剂量前 ， 你可能先被甜死了 ， 所以即便是不小心吃到一些糖精枣 ， 也不会对身体有什么明显的危害 。
最后 ， 糖精枣里面的糖精钠基本上都附着在枣的表面 ， 经过清洗后所剩无几 ， 所以当你洗枣后 ， 吃的还是酸涩的未成熟枣 。
现在正值冬枣上市之际 ， “糖精枣”虽然存在 ， 但并不难辨别 ， 更加没有什么吃完就会急性大出血的严重后果 ， 大家如果想吃冬枣 ， 到正规的渠道正常购买就行 ， 无需过分紧张甚至选择不吃 。

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