不吃早餐到底有多伤身？( 二 ) _小知识

其次，如果你早上长期不吃早餐，胃肠就不具备在这个时间分泌消化液的习惯。这时不必强迫自己吃下大量食物，而应当循序渐进。先从喝水、吃流食开始，比如喝一小碗粥，吃一小碗汤面，喝点酸奶、豆浆等，慢慢培养胃肠早晨对食物的兴趣。只要坚持一段时间，胃肠知道这时候会有食物进来，就能逐渐养成定时分泌消化液的习惯，食欲也就逐渐旺盛了，可以增加食量直到正常状态。

当然，早餐的质量也很重要。有淀粉类主食，有富含优质蛋白质的食物，有蔬菜水果，吃起来感觉舒服，这就是完整健康的早餐了。想在早餐时吃到优质蛋白质其实很简单，鸡蛋、豆浆、牛奶、熟肉、豆腐、低脂奶酪等都可以。早餐吃蔬菜也不难，比如吃个茴香鸡蛋馅的包子，吃碗加了一把青菜的汤面，都很容易实现。若能再加一勺坚果种仁，就更完美了。
这里给大家提供一个早餐打分表，我们可以看看自己能得多少分。
1.早餐中是否有淀粉类食物？如果有相当于半碗米饭或更多量的主食，先得20分。如果其中还有点杂粮、薯类、杂豆等，再加10分，最多可得30分。
淀粉类主食是我国居民最主要的能量来源，早餐时先吃点主食有利于消化液分泌，对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，至少要有其中的1～2种，种类丰富更好。
2. 早餐中是否有富含蛋白质的食物？比如奶类100克以上，鸡蛋至少半个，肉或鱼20克，一杯豆浆或几块豆腐，以上高蛋白类食物，吃1种就得20分，吃两种或更多，而且其中含有奶或豆制品，即可得30分，最多不超过30分。
奶类、蛋类、豆类、肉类等食物不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿” 。
3.早餐中有蔬菜， 15分；有水果， 15分；两类食物兼有，得20分。
水果、蔬菜可提供膳食纤维、钾、镁、维生素C和多种保健成分。只要真的重视早餐质量，早餐吃上蔬果也不是件很难的事。吃碗蔬菜沙拉，馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜，煮汤面里加些青菜，吃个番茄、苹果，或把水果洗净装袋带在路上吃，都是简单易行的搭配方式。
4.早餐有1种核桃、杏仁、花生等坚果，得15分；如果吃两种或混合果仁，得20分。
把晚餐后吃的坚果移到早餐来，吃1汤匙杏仁、松子或者花生，不会造成肥胖却能提高早餐质量。果仁美味可口，富含维生素E和钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，能延缓血糖反应并有利于心脏健康。
5.采用油炸的烹调方式，请从总分中扣15分；如用烧烤或熏制的烹饪方法，也扣15分。
油炸不仅会使营养成分遭到破坏，含有较高的脂肪和能量，还会产生多种有毒致癌物质。因此为了保障安全，维持营养，最好选择蒸、煮等烹饪方式。
6.没吃早餐，得0分。
【不吃早餐到底有多伤身？】满分100分的早餐，你是否及格了呢？吃到丰富又舒服的早餐，不仅能让人整个上午都精力充足，而且会让人感觉一整天都舒心、幸福。健康早餐的长远效益是让人们活力十足，还能远离糖尿病和冠心病。只需小小努力，对自己好一点，让生命质量高一点，何乐而不为呢？

不吃早餐到底有多伤身？( 二 )

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