可以先放蒸鱼豉油，也可以后放，但建议食用前先将豉油加热 。
因为蒸鱼豉油中含有焦糖色，提前加入会使鱼的颜色变黑 。
【蒸鱼前放蒸鱼豉油还是后放】另外，如果在品尝鱼的时候提前加盐，鱼肉中的蛋白质会在蒸熟的时候凝固，导致鱼肉不鲜嫩 。
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