【苦肠怎么炒】

１、食材准备：小肠３００克、油、盐、葱、生抽、青椒、花椒粉各适量 。


２、小肠过水焯熟 。


３、控水后切段 。


４、尖椒切段 。


５、葱花、蒜末备用 。


６、锅内热油 。


７、油热后加入小肠翻炒 。


８、加入花椒面 。


９、加少许生抽 。


１０、加入尖椒 。


１１、加盐翻炒 。


１２、加入葱花、蒜末翻炒出锅 。


猪肠：
猪肠是猪的内脏器官 ， 用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 猪大肠也叫肥肠 ， 是一种常见的猪内脏副食品 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们的脂肪含量是不同的 ， 小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味 ， 湘菜一般喜欢爆炒做法 ， 趁热食用非常美味 。

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