【冰冻乌骨鸡怎么做 冰冻乌骨鸡如何做】1、首先是解冻 。如果时间充裕 ， 将它自然融化 。用微波炉解冻 ， 放在水里会使肌肉进水后 ， 肉质松弛 。
2、其次是整理 。除掉表皮没有去净的鸡毛；开膛（沿胸骨切开） ， 去掉腹内的残余的脏器（肋骨处可能有肺、脖子两边可能还有气管、食管的残余）；摘除脖子上的淋巴、切掉尾部的油脂腺体 。
3、乌鸡山药汤：首先把乌鸡处理干净放在水里面大火煮开之后捞出来 ， 然后再和适量的香菇红枣葱姜蒜火腿山药一起放在锅里面煮 ， 大火煮开之后再用小火煮一个半小时 ， 最后加入调料味即可 。此食疗方法具有补中益气和养血的功效 ， 适合于手脚发凉的女性 。
4、香菇乌鸡汤：把乌鸡处理干净放在锅里面加入水腌过鸡就可以了 ， 然后放入葱和姜烧开之后再放入醋料酒去腥 ， 这样能促进钙质溶出 ， 然后再加入香菇和蟹味菇 ， 用小火一直把其煮熟烂为止 ， 最后加入盐和糖 ， 此方法具有养心健体以及补中益气的效果 。

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