【酸辣小炒牛肉 酸辣小炒牛肉的做法】1、酸辣小炒牛肉是以黄牛肉200克为主料 ， 小米辣椒50克（泡椒水20克）,芹菜25克 ， 鸡蛋50克 。为辅料的食品 。
2、酸辣小炒肉的做法：将黄牛肉去筋膜 ， 切成 0.2 厘米厚的片 ， 加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆；将小米辣椒、芹菜均切成米粒状 ， 蒜籽切末；锅内放底油 ， 烧热后下牛肉 ， 炒至八成熟时 ， 出锅装入碗内待用；锅内放底油 ， 下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香 ， 倒入泡椒水 ， 放入牛肉 ， 加精盐、味精翻炒均匀 ， 淋香油 ， 出锅装盘即可 。

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