红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的 。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象 。
原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫 。

【煮枣子为什么有白色粉末】

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