步骤1
【九转大肠的做法 如何做九转大肠】准备食材：猪大肠250克、香菜1根、蒜3瓣、葱10克、姜10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量 。
步骤2
香菜切段 。
步骤3
姜切末 。
步骤4
葱切末 。
步骤5
蒜切末 。
步骤6
将大肠切成3厘米长的段 。
步骤7
倒入沸水中， 焯透一会儿， 捞出沥干水分 。
步骤8
锅中热油， 烧至七成热时， 放入煮好的肥肠， 炸至焦黄色后， 捞出备用 。
步骤9
锅中留底油， 倒入葱姜蒜末， 炒出香味 。
步骤10
烹入醋， 料酒， 酱油、白糖、精盐， 迅速放入大肠翻炒 。
步骤11
转至微火， 加盖焖至汤汁收干 。
步骤12
放胡椒粉， 颠翻均匀， 盛入盘内， 撒上香菜即成 。
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