【香辣鱼的制作方法和配料 怎么做香辣鱼】1、主料：新鲜鱼块适量 。
2、辅料：辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量 。
4、鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制 。
4、腌制鱼块一晚上 。
5、挑出作料下油锅炸 。
6、炸至两面金黄 。
7、锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香 。
8、下炸好的鱼块翻炒 。
9、点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅
10、起锅装盘撒点香葱 。用黄瓜和胡萝卜加以点缀 。

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