鲈鱼|吃不腻的4道素菜，鲜香美味，简单两步就搞定，比大鱼大肉还好吃( 二 ) 鹌鹑蛋

四、木耳炒腐竹1、准备一些腐竹和黑木耳，用凉水浸泡起来，泡软泡胀，切忌不要用开水，会烫伤腐竹表面，流失一部分营养，泡软之后，改刀切段，再切一些黄瓜和胡萝卜配色。

2、起锅烧油，油热倒入蒜末和干辣椒，爆出香味以后，倒入黑木耳和腐竹，翻炒一分钟左右，接着倒入胡萝卜和黄瓜，再翻炒一会儿，调味加食盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒至蔬菜断生，就可以出锅了。

3、按照这个方式炒的腐竹木耳，鲜香美味，营养丰富，有蔬菜清香味道，营养价值不低，很完美的一道素菜，老少皆宜。

一年四季，在我们的餐桌上，总少不了素菜的出现，总吃素不好，总吃肉也不好，为了身体健康，应该遵循荤素搭配的原则。

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