【红枣煨牛鞭 红枣煨牛鞭的基本做法】1、材料
主料：牛鞭300克 ， 白萝卜100克 ， 红枣10克 ， 生姜10克 ， 葱10克 。花生油10克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 蚝油2克 ， 老抽王2克 ， 绍酒2克 ， 胡椒粉少许 ， 湿生粉适量 。
2、做法
（1）牛鞭去净内白 ， 切成块 ， 白萝卜去皮切成块 ， 红枣洗净 ， 生姜去皮切片 ， 葱切成段 。
（2）锅内加水 ， 待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒 ， 用中火煮透 ， 倒出冲净 。
（3）另烧锅下油 ， 放入姜片、牛鞭块、白萝卜块 ， 爆炒至出香味 ， 注入清汤 ， 加入红枣 ， 用小火煨至酥烂 ， 加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味 ， 用湿生粉勾芡即可 。

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