【芥菜怎么腌好吃 怎么腌芥菜】1、大叶荠菜15颗 ， 干净的压石一块 ， 大盐适量 ， 凉水适量 。
2、将准好的大叶荠菜 ， 清洗干净 ， 并切除比较大的菜头 ， 然后将比较大的大叶芥菜 ， 从中间切为二段 。
3、将切好的大叶荠菜 ， 放到太阳下 ， 彻底的晒干 ， 这个过程估计需要1-2天左右 。
4、准备一个干净坛子 ， 放入晒干的大叶芥菜 ， 但在放入大叶芥菜的时候 ， 要放一层芥菜 ， 就放在一层大盐 ， 直到所有的大叶芥菜 ， 放完为止 。
5、起锅烧水 ， 等水烧开后 ， 先将锅里的开水 ， 彻底的放凉 ， 等锅里的开水完全放凉后 ， 将放凉的开水 ， 倒入盛放大叶芥菜的坛子里 。
6、将准备好的压石 ， 放到倒满水的坛子里 ， 并将坛子 ， 放到阴凉处腌制30天左右 ， 等时间一到就可以取出压石 ， 取出腌制好的大叶芥菜做菜吃了 。

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