【火鸡的做法和配方大全 火鸡的烹饪方法】1、宫煲火鸡丁 。主料：火鸡胸脯肉400克 。辅料：花生仁50克 ， 青椒50克 ， 鸡蛋清30克 。调料：辣椒5克 ， 大葱25克 ， 姜10克 ， 大蒜5克 ， 花椒2克 ， 淀粉20克 ， 花生油100克 ， 盐3克 ， 白砂糖2克 ， 辣椒油2克 。做法：先将火鸡胸肉洗净 ， 切成方丁；葱、姜分别切成方片；辣椒去籽后切成方丁；在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米 ， 并炸成酥脆；放入鸡丁滑散 ， 变色后放入青椒丁 ， 煸炒一下 ， 倒入漏勺中滤油；最后在沙锅中留少许油 ， 投入花椒 ， 待快焦时捞出；再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；放入葱段 ， 同时放入青椒、鸡丁 ， 再放入调好的芡汁翻炒均匀；加入花生米 ， 再炒几下 ， 淋上明油 ， 盛入盘中即成 。
2、火鸡春卷 。主料：火鸡胸脯肉300克 。辅料：冬笋100克 ， 香菇50克 ， 韭菜50克 ， 春卷20克 。调料：花生油100克 ， 白砂糖2克 ， 料酒10克 ， 盐3克 ， 香油2克 ， 淀粉10克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 。做法：先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净 ， 并分别切成细丝；青韭菜洗净切成3.3厘米长段；炒锅上 ， 放入火鸡丝煸炒 ， 然后加入水淀粉勾芡；倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；最后用春卷皮包上馅 ， 卷成卷子 ， 两头折好 ， 压在卷底下；待油烧至八成热时 ， 将春卷逐个放入；炸成金黄色捞出沥尽油 ， 装盘即成 。
3、蒜泥火鸡片 。主料：火鸡胸脯肉250克 。调料：大蒜5克 ， 白砂糖15克 ， 醋15克 ， 酱油40克 。做法：先将火鸡肉洗净 ， 放锅中煮熟；火鸡切小块置盘中；将蒜头去衣 ， 洗净 ， 剁成细末；蒜末加上糖、醋、高汤 ， 淋在火鸡肉块上即可 。

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