【蚵仔煎的家常做法 蚵仔煎怎么做】1、原料准备：生蚝肉250g ， 地瓜粉（红薯粉）3勺（小汤瓷勺） ， 鸡蛋4个 ， 小香葱8棵 ， 白胡椒粉1抖 ， 花椒粉1抖 ， 盐适量 。
2、蚝肉撒适量淀粉 ， 轻轻抓匀 ， 用流水洗净 ， 此动作可多重复几遍 ， 去掉杂质和碎壳！
3、小葱洗净切碎备用！挖3勺地瓜粉（红薯粉） ， 勺子是家里的小瓷汤勺！
4、地瓜粉用勺底压碎 ， 打入3个鸡蛋 ， 放入小葱末 ， 混合成面糊！
5、将生蚝肉放入碗中 ， 放入1抖白胡椒 ， 1抖花椒粉 ， 适量盐 ， 混合均匀 。
6、起锅烧油 ， 放面糊摊平 ， 小火慢煎 ， 煎到一面焦黄起壳 ， 翻面 。煎1分钟左右 ， 打散一颗鸡蛋 ， 浇在蚝烙上 ， 蛋液凝固就可以出锅啦 ， 放上个小香菜 。

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