1、腌制时间2天以内或20天以上 。科学测定 ， 咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ， 只是在第3--8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天以后开始下降 ， 20天后基本消失 。
【腌制的东西多久才能吃 腌制的咸菜多久才能吃】2、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ， 长的话应在腌制一个月以后才可以食用 。
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