无公害茶实用技术手册( 四 ) _茶叶常识

六、茶树剪采技术

    (一) 茶树的系统修剪
    茶树的系统修剪是培育丰产树冠与提高芽叶质量的关键，也是消灭树冠枝梢病虫的重要措施，主要有为奠定树冠基础的修剪──定型修剪；为树冠面调整、维持生产力的修剪──轻修剪、深修剪；为树冠再造的修剪──重剪和台刈。
    1、定型修剪
    幼龄茶树一般要进行三次定型修剪，第一次定剪离地面 15 -20cm 处剪去主茎，以后各次在上一次剪口提高 15-20cm 剪去枝梢，完成三次定剪后的茶树可留大叶进行打顶采，以进一步扩大树冠和增加生产枝密度。
    2、轻修剪
    一般剪去树冠面 5 － 10cm 的鸡爪枝、细弱枝和病虫枝，可减少茶梢蛾的危害。一般在茶季结束后进行。
    3、深修剪
    主要剪去衰退的生产枝层，促使三级骨干枝重新萌发，建立新的生产层，深修剪剪位宜剪到三级骨干枝与生产枝交接处，深修剪一般在春茶结束后进行。
    4、重修剪
    茶树的三级骨干枝和生产枝均已衰弱，只有二级骨干枝尚健壮的可采用重修剪，通常在离地面 35-40cm 处剪去全部枝叶，促使二级骨干枝的不定芽重新萌发组成新的树冠，重剪后应采用定型修剪的方式进行 1-2 次修剪，促进侧枝发育，建立多级分枝，重修剪宜在春茶后进行，修剪后应重施基肥。
    5、台刈
    茶树骨干枝已全部衰退，可采用台刈进行复壮，一般在春茶后进行，在离地面 5-10cm 处剪除全部枝梢，要求剪口平滑、不破损、略带倾斜，使主枝上的不定芽重新萌发，新枝萌发后采用定型修剪方法修剪三次，形成再生树冠。台刈后茶园应重施基肥和速效肥，并进行全园深翻。

    (二) 茶叶采摘
    通过茶叶采摘可以促进茶树营养生长，控制生殖生长，协调采与养、量与质之间的矛盾，减少虫口，达到多采茶、采好茶、提高茶叶经济效益的目的。采摘标准要求为小开面至中开面之间，一般掌握春、秋茶中开面，夏、暑茶小开面，但在大面积生产情况下，为抑制“洪峰期” ，春茶采摘应适当提早，即所谓“前期适当早，中期刚刚好，后期不粗老” 。通常是以小开面开始至中开面结束。
    采摘时应注意容器要确保干净卫生和无污染；鲜叶洁净、无其它夹杂物；鲜叶运输的车辆要做到卫生、无异味和通气良好。装运鲜叶的器具一般采用竹编网眼篓筐。

七、无公害茶叶病虫害防治

    纵观 50 年来，我国茶园病虫种类的变化有以下 4 种趋势： 1、由体形大的害虫向体形小的害虫（如蚜、螨、蚧、蓟马、叶蝉）方向演替； 2、由咀嚼式口器害虫向吸汁型害虫方向演替； 3、由发生代数少、繁殖率低的害虫向发生代数多、繁殖率高的害虫方向演替； 4、由栖息叶面、易于接触农药的害虫向栖息部位隐蔽（如卷叶、潜叶、有蜡壳、介壳保护）而不易接触农药的害虫方向演替。

    茶树病虫害防治是提高茶叶产量和质量的一个重要措施。但用药不当极易造成农药残留超标。因此，生产无公害茶叶的关键在于控制农药残留而又不影响到茶叶的产量和品质，关键就在于科学合理的进行病虫害综合防治。

无公害茶实用技术手册( 四 )

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