铁板烧这种烹饪方式是怎么发明出来的？( 二 ) _小知识

锄烧牛肉（网络图）
二战之后，受日本偷袭美国珍珠港事件的影响，留在美国的日本人，处处都被人排挤，经常有无故被开除的日本人。当时一位叫藤知信的日本人也没有逃过被炒鱿鱼的厄运，去其他公司应聘也是四处碰壁，有时候甚至会遭到人事的当场取笑。赋闲在家的藤知信一次在家中看报纸寻找招聘广告的时候，发现了一则新闻，是就战后钢铁价格大跌所做的报道。身在异乡的藤知信一直非常怀念家乡的美味锄烧，想到如果买两块大钢板，下面放炭炉，一样可以进行锄烧，而且钢板的面积更大，也更卫生。说做就做，他趁着钢铁大降价，买了两张钢板，在家门口的空地上做起锄烧。结果闻到烤肉香味的邻居和路人纷纷引颈围观，藤知信也大方的把烤好的肉分给大家品尝，从大家竖起的大拇指和满足的神情中他看到了商机，很快开了一家专营铁板烧的饭店。为了更接近美国人的审美，喜欢看西部片的藤知信围上火红的领巾，把胯腰的枪改成刀叉、子弹夹改造成胡椒罐和盐罐。客人落座后，他就像威风凛凛的西部枪手一样，右手持刀，左手撩叉，双管齐下，刀光剑影，煞是好看。因为更换了烹饪用具，锄烧的名字也摇身一变成了铁板烧。同这个名字一样发扬光大的还有藤知信当时的做法，在以后的几十年间，这种做法在全世界各大高级铁板烧餐厅之内流行，成为制作铁板烧不可分割的工艺。
版本三：生鱼片催生的产物

同样跟二战有关，也同样是日本和美国之间的故事，只不过这个版本的地点由美国跨洋过海腾挪到了日本，发明者也由在美国下岗的日本职员变成了在日本执勤的美国大兵。二战后，在日本驻军的美军无法忍受又生又冷口味又淡的生鱼片，但是部队中又沒有炊具，于是几个美国士兵就把废弃的卡车车厢取下一块，将生鱼片放在上面煎熟，加上起司和奶油调味，口感竟然出乎意料的好。后来一个美国大兵就在回国后，把这种做法引进到自己开的餐厅里，演变成今天的铁板烧。

不管哪个版本，铁板烧很快声名鹊起，首先是在上流社会就餐中风行。因为制作铁板烧的食材一般事先都不经过腌制加工，而是利用高热的铁板快速烹调，这样可以最大程度地保留食材本身的营养和味道。所以它对原材料的要求是相当高，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、鹅肝等等。所以铁板烧价格不菲，开始仅在星级酒店和高档餐厅供应。随着后来越来越多的食材加入进来，尤其是鱿鱼和豆腐皮，使得这一流行蔓延到大街小巷。
【铁板烧这种烹饪方式是怎么发明出来的？】

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铁板烧这种烹饪方式是怎么发明出来的？( 二 )

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