【清炖羊肉的做法窍门 制作清炖羊肉的方法】1、食材：羊肉500克 ， 葱25克 ， 青萝卜少许 ， 香菜25克 ， 味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量 。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块 ， 姜用刀拍破 ， 葱一部分切丝 ， 一部分切段；青萝卜切两半 。
3、羊肉用开水氽去血污 ， 倒入陶制盆内 ， 加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限） ， 再放在锅内的小铁架上 ， 锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中） ， 盖紧锅盖 ， 烧至肉烂时撇去浮油 ， 捞去葱、姜、萝卜 ， 吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。

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