简述：泡糯米用冷水！

泡糯米用冷水 。
糯米需要在冷水中浸泡至少5小时 。浸泡后的糯米更容易烹饪 ， 或浸泡1-2小时 。糯米是糯米中的脱壳米 。它在中国南方被称为糯米 ， 而在北方则大多被称为江米 。糯米富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉 。这是一种温暖而强壮的食物 。
浸泡水的作用是使糯米吸收和膨胀 。与大米相比 ， 糯米的吸水性较差 ， 因此浸泡时间较长 。如果使用热水 ， 糯米的营养成分会被破坏 ， 这很容易使糯米变质变酸 。另外 ， 不要用流动的水浸泡 ， 否则会带走表面的营养 。

【糯米用冷水还是热水泡】

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