1、牛肉部位繁多 ， 每个部位有不同的口感 ， 在涮火锅时所需要的时间也不一样 。嫩牛肉的最佳的涮煮时间10秒 ， 吊龙肉的最佳的涮煮时间10秒 ， 匙柄肉的最佳的涮煮时间10秒 ， 匙仁肉的最佳的涮煮时间10秒 ， 脖仁肉（雪花肉）的最佳的涮煮时间12秒 ， 三花腱的最佳的涮煮时间15秒 ， 五花腱的最佳的涮煮时间15秒 ， 胸口朥（胸口油）的最佳的涮煮时间为2分钟以内 。
【火锅新鲜牛肉多久能熟 火锅牛肉煮多长时间能熟】2、建议作为最后的一品肉食加入 。所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下 ， 吃起来更为鲜嫩；涮牛肉的时候 ， 火候要把握好 ， 时间若长了 ， 牛肉就变老了 。
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