食物中毒，最令人熟悉的“陌生事”？( 二 ) _小知识

当然， “粪-口传播”途径虽然名字中带有“粪”字，但并不意味着在其传播流程之中一定会有人和排泄物的直接接触。事实上，很多典型的粪-口传播案例丝毫不涉及这一过程。例如能够导致致命胎儿畸形的寄生虫刚地弓形虫（Toxoplasma gondii）的最常见传播途径（经由家中饲养的猫而传染）之中，虽然猫的粪便是弓形虫的唯一来源，但该传播路线实际上是猫在活动中接触了含弓形虫卵囊的粪便而使其皮肤带有弓形虫，人再接触了沾染有弓形虫卵囊的猫的皮肤，再通过进食等途径将弓形虫卵囊带入体内而染病，因此某些文章中认为“只要不直接接触猫粪便后进食，即可避免感染弓形虫”的观点是完全错误的！
而在食材本身所引起的食物中毒事件中，传播路线则要简单得多，绝大多数事件仅仅涉及中毒者直接进食了有毒食材（例如云南的毒蕈中毒事件）而已。不过， “二次中毒”在近些年来，也成为了越来越多的此类食物中毒事件的成因。所谓“二次中毒” ，即指动物在食用有毒物质（例如农药、有毒动植物）后毒发身亡，其仍存有毒物的尸体再被人类（以及其他动物）食用，进而触发第二次中毒事件的情况，例如在某些鼠药中毒事件中，受害者正是因为摄入了因鼠药中毒而死的动物才中毒的。
怎样预防食物中毒事件的发生？
尽管如今我们已经能够透彻地分析每一次食物中毒事件的成因和中毒历程，但不幸的是，预防食物中毒事件发生的难度，却丝毫没有因此而改变。这既是因为某些根植于人们心中的观念（例如为了美味而不会彻底加热食物）难以动摇，另一方面也和食物中毒的随机性、不可预见性等特点密切相关。不过，对于普通人来说，一些手段依然有助于预防食物中毒：
确保食物的来源可靠，例如具有检验检疫报告、食品生产许可证等；

尽量将食物加热完全后食用，因为加热可以帮助杀灭绝大多数病原体；

不要因“美味”而食用野外的食物，例如蘑菇、未知动物等；

一旦怀疑食物中毒发生，应尽快就医，同时告知医生发病前所进食的食物，切勿擅自用药治疗。

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食物中毒，最令人熟悉的“陌生事”？( 二 )

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