【生抽和老抽应该怎么区分怎么用 生抽和老抽有什么不同】1、看颜色 。要想分辨出生抽和老抽 ， 那么最简单的方法就是观看颜色 。可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色 ， 生抽是红褐色的 ， 而老抽是棕褐色并且有光泽 。
2、尝味道 。通过品尝其味道 ， 也能有效地辨别出生抽和老抽 。生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后 ， 有一种鲜美的微甜 。
3、用法 。生抽用来调味 ， 因颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。老抽一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。

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