春节科学拼酒指南：从选杯子开始，一步步来( 二 ) _小知识

很多人酒精代谢时会脸红，蝌蚪君奉劝，这样的人最好不要喝酒。喝酒脸红的元凶是乙醛。乙醛对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。 ALDH2如果出了问题，乙醛就容易大量堆积，很快你就会脸红。喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛存在缺陷的人，表现在基因上，就是不能喝还非要喝的ALDH2 Lys / Glu杂合子。正常人群有着正常的ALDH2 ，可以更快的代谢乙醛，不容易引起乙醛的堆积，对健康的危害稍小些。但对于基因存在缺陷的人，情况又分为两种。 ALDH2 Lys / Lys纯合子，由于完全不能代谢酒精，不胜酒力，很快就醉倒了，所以反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。但如果是ALDH2 Lys / Glu杂合子，由于还是具有弱的ALDH2活性，经过不断的磨练，会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受，成为习惯性的重度饮酒者。尽管没有醉倒，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。
有研究表明，对于酗酒的人来说， ALDH2 Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响，只能产生ALDH2 Lys / Glu杂合子的人如果酗酒的话，可能罹患食道癌的风险要比没有这种基因缺陷的人高。
接下来就是关键提醒：一定千万切记别酒驾！
吸收和代谢是一个动态的复杂的过程，而且要看个体差异性。理论上说， 90%酒精可在0.5-3小时被吸收入血，吸收酒精的90%会在肝脏代谢。健康肝脏1小时能分解13.6克，初次接触酒精或有肝病的肝脏代谢速度较慢。
计算一下就可以得到，每小时我们能分解335毫升啤酒（5°）、129毫升红酒（13°）、37毫升白酒（45°）。
代谢需要的时间是，一瓶啤酒（600毫升）1.8小时，一瓶红酒（750毫升）5.8小时，而一瓶白酒（500毫升）要13.5小时。（此时长不作为科学指导建议～）
折腾了一夜，如果第二天还难受的话……
记得多喝水，原因前面已经说过了。另外，这个时候其实可以喝碳酸饮料，是有好处的。经过一夜，就算酒精代谢没有完成，也已经进入血液了。酒精进入血液后，即随着血液循环迅速分布于全身各组织，由于有脂溶性，较易透过血脑屏障。乙醇进入大脑的速率主要取决于血液中的乙醇浓度，浓度越高，进入大脑的酒精就会越多，直到二者大致持平。二氧化碳气体和乙醇一样，是通过扩散作用透过血脑屏障的，虽然不会影响乙醇进入血脑屏障的速率，但能通过稀释作用减缓这个过程。
喝着碳酸饮料，可以再吃点“硬货” 。选择一些碳水化合物以及高蛋白低油脂的食物，可以促进体内新陈代谢，将酒精从血液中赶走。
吃饱喝足，再睡一觉吧。很多人都以为喝醉的人大闹之后就是大睡，实际上宿醉的人根本睡不好：体内的酒精会阻止大脑进入深睡眠状态（REM），所以在体内酒精含量下降以后再美美地睡上一觉，也就成为了打败宿醉的最佳选择之一。

温馨提示：吃药了就别喝酒
有一种治疗慢性乙醇中毒和乙醇中毒性精神病的药——双硫仑（disulfiram）。其是戒酒硫类药物的通名，又称戒酒硫、双硫醒，作为一种戒酒药物已在很多国家使用。应用本药后饮酒会出现恶心、呕吐、恐惧等严重反应，而使酗酒者惧怕饮酒，从而起到戒酒作用。目前临床上使用的某些药物，其化学结构或作用机理与双硫仑相似，可产生双硫仑样反应。能引起双硫仑样反应的常见药物有：

春节科学拼酒指南：从选杯子开始，一步步来( 二 )

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