【元宵节】北“滚”元宵和南“包”汤圆的故事( 三 ) _小知识

原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。
制作方法：
1、在草莓、南瓜、菠菜里分别加少许水，用搅拌机绞碎成蔬果汁备用。
2、在糯米粉中混入少许玉米粉，再分别和不同颜色的蔬果汁混合，做成三色面团。
3、再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成无色面团，将四个颜色的面团搓成等长的长条，并排摆放。（将糯米和少量玉米面混合，是为了有效增加汤圆当中粗纤维的含量，促进人体消化，改良糯米粉不好消化的弊端。）
4、把四个长条捏在一起，成一个较粗的长条。
5、揪成小段后搓圆，放入开水锅煮至面团浮起来，捞出过一遍冰水，即可盛入汤中食用。
元宵这么好吃，当然不可无诗。最后送上宋代人周必大的一首《元宵煮浮圆子》：
今夕是何夕,团圆事事同。
汤官寻归味,灶婢诧新功。
星烂乌云里,珠浮浊水中。
岁时编杂咏,附此说家风。

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【元宵节】北“滚”元宵和南“包”汤圆的故事( 三 )

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