【广州煲仔饭怎么做 广州煲仔饭的做法】1、取一砂锅 ， 在锅底薄薄的抹一层油 。
2、把大米洗净放入锅中 ， 倒入水 ， 米和水的比例为1：1.5 ， 浸泡一个小时 。
3、浸泡好的大米 ， 加入半汤匙色拉油拌匀 。
4、将锅子移至火上 ， 大火煮开后立即转小火 ， 盖上盖子焖煮 。将米饭煮至8成熟 。
5、把腊肠切片 ， 再切点姜丝 。
6、锅中水份快干时 ， 在米饭表面铺上腊肠和姜丝 ， 再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分钟后关火 ， 不要开盖 ， 继续盖着盖子焖15分钟 。
7、把小油菜洗净 ， 锅中水烧开 ， 放点盐 ， 滴几滴油 ， 放入小油菜烫熟 。捞出沥干水份 。
8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 。
9、焖好的米饭开盖 ， 排入小油菜 ， 浇上调味汁 ， 拌匀即可食用 。

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