【粉蒸肥肠的做法 怎么做粉蒸肥肠】1、食材：猪大肠头500克 ， 蕃薯50克 ， 酱油25克 ， 干米粉子50克 ， 辣椒粉25克 ， 花椒粉25克 ， 姜5片 ， 盐、味精各适量 ， 花生油25克 ， 水25克 。
2、先将猪肠清洗 ， 去除污物和肥脂 ， 洗过 ， 加下盐、生粉各一汤匙拌擦 ， 再用清水冲洗 。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块 。
3、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠 ， 待用 。
4、将蕃薯铺在蒸格的底部 ， 放上拌好的猪肠 ， 把姜铺在上面 。
5、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用 。

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