加入鲜虾仁继续翻炒 。

加入荠菜继续翻炒 。

倒入打散的鸡蛋液 ， 快速搅拌均匀 。

加入盐、生抽、料酒、糖调味即可 。

韭菜炒花蛤食材

• 花蛤
  
• 韭菜
  
• 蒜
  
• 姜
  
• 盐
  
• 料酒
  
• 【韭菜|“闰月三不吃，一年全家旺”，进入闰二月，“3不吃”分别指啥？】胡椒粉
  

步骤

1. 准备好食材：花蛤、韭菜、蒜、姜、盐、料酒、胡椒粉 。
   
2. 花蛤买回家清洗几遍 ， 用淡盐水和几滴植物油 ， 养 1~2 小时 ， 放入安静点的地方 ， 让其吐净泥沙 ， 冲洗干净 。
   
3. 锅中烧开水放入姜片和花蛤煮开加料酒 ， 待花蛤壳全部开口捞起 。
   
4. 把花蛤肉从花蛤里取出 ， 加入料酒 1 勺和胡椒粉少许拌匀 。
   
5. 韭菜洗净切段 。
   
6. 锅内放油烧热放入蒜瓣片炒香 ， 倒入花蛤肉翻炒 ， 加盐 。
   
7. 把韭菜倒入一起翻炒 。
   
8. 快速翻炒 ， 即可享用 。
   

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