3、平底锅倒入少量油 ， 烧热后把鸡蛋液倒入锅中 ， 转动锅子铺均匀 ， 小火煎成鸡蛋皮 ， 把晾凉都煎至金黄后即可盛出 ， 切成鸡蛋丝 。

4、把鸡蛋丝、菠菜放入大碗中 ， 上面放上蒜末 ， 锅里倒入适量油烧热 ， 把热油泼在蒜末上激发香味 ， 然后加入碗里的料汁拌匀 。

三、菜心
菜心也叫菜薹 ， 口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 富含钙、铁、粗纤维、维生素、胡萝卜素等多种营养成分 ， 有预防贫血、增强免疫力、降胆固醇、清热解毒、除烦解渴、利尿通便等功效 。

【白灼菜心】
准备菜心、生抽、蒜瓣、食用油 。
1、菜心摘洗干净 ， 烧一锅开水 ， 放入适量食盐和油 ， 放入菜心煮至变色 ， 捞出用冷水过凉 ， 沥干水分后装入盘中 。

2、蒜瓣去皮切末 ， 放在菜心上 ， 淋入适量生抽 。 锅里倒入适量油 ， 烧热后把热油浇在蒜末上爆香 ， 翻拌均匀即可食用 ， 口味清新鲜美 。

【清明节|“清明吃3鲜，胜过吃人参”！“3鲜”指啥？好吃不贵应季，别不懂】这3种应季菜的营养价值都很高 ， 清明时节建议多吃 ， 对身体好 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。

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