准备：绿豆、清水、冰糖或白糖！

准备：绿豆、清水、冰糖或白糖 。
步骤：
第一步：用清水冲洗绿豆，放在阳光下晒一会儿，然后把绿豆表面的水擦干 。
第二步：把绿豆倒入一个干净的煎锅，开小火开始炒绿豆 。炸大约5分钟后，绿豆的表面就会裂开 。这时，关掉火，取出绿豆 。
第三步：将适量热水倒入砂锅中，倒入炒好的绿豆，加入冰糖，用大火将绿豆煮沸 。煮5分钟后，绿豆就会开花 。把火关掉 。
第四步：熄火后不要急着喝酒 。盖上盖子炖10分钟，绿豆汤就熟了 。它又香又浓，很好吃 。
提示：
1. 干绿豆表皮很硬，很难煮沸 。煮沸和开花至少需要1-2个小时 。因此，先将绿豆翻炒，使其表面裂开，然后用热水煮沸，使绿豆迅速吸水，在短时间内即可煮沸开花 。
2. 用冷锅翻炒绿豆，全程用小火，不易翻炒 。
【绿豆汤的具体做法】3. 加水时要一次加足，煮汤时不能加水，否则绿豆汤的味道就不浓 。

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