在中性水中熬煮煮紫薯粥时，建议使用中性水，以确保紫薯中的花青素不会随水质pH值变化！
1. 在中性水中熬煮
煮紫薯粥时，建议使用中性水，以确保紫薯中的花青素不会随水质pH值变化 。
2. 加入几滴白醋
如果用自来水煮紫薯粥，可以在煮粥时加几滴白醋，起到酸碱中和作用，防止花青素遇碱变蓝 。
【怎么防止紫薯粥变蓝绿色】
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