|骨头配上新鲜的竹笋一起这样炖味道特别棒！刚出锅就流口水( 二 )

——烹饪小贴士——
这道“春笋烧骨头”就制作完成，由于竹笋吸收了骨头的肉香味道，不仅脆爽，而且味道也特别鲜美，猪骨头由于有了竹笋的清香味道，也特别好吃，大家要是不知道竹笋怎么做来吃，就来试一试这道菜的做法吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）竹笋味苦，而且有涩味，所以最好用水煮一会，这样可以去除竹笋的苦味和涩味。煮完后最好用清水浸泡一会，可以进一步减少竹笋的苦涩味道。
（2）颈椎骨焯水要冷水下锅，这样可以很好地去除颈椎骨的血水，减少骨头的腥味。
（3）炒糖色要注意的是，当冰糖炒化后，大泡泡变小泡泡基本上就可以了。
（4）骨头和竹笋炖煮之前，要先炒干水汽，把油脂炒出来，这样炖出来才入味，也特别香。
（5）炖煮的时候要用热水，热水可以让骨头蛋白质释放，炖出来才香。
今天就和大家分享到这儿，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
【|骨头配上新鲜的竹笋一起这样炖味道特别棒！刚出锅就流口水】

|骨头配上新鲜的竹笋一起这样炖味道特别棒！刚出锅就流口水( 二 )

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